Escondidinho de Camarão

Ingredientes – Purê 2 colheres (sopa) de manteiga2 dentes de alho picados 150 mililitros de leite 500 gramas de mandioquinha cozida e amassada 200 gramas de creme de leite de caixinha (ou nata) sal a gosto Ingredientes – Camarão 1 fio de azeite 1 quilo de camarão médio temperado com sal, pimenta do reino e […]

Ingredientes – Purê

  • 2 colheres (sopa) de manteiga2 dentes de alho picados
  • 150 mililitros de leite
  • 500 gramas de mandioquinha cozida e amassada
  • 200 gramas de creme de leite de caixinha (ou nata)
  • sal a gosto

Ingredientes – Camarão

  • 1 fio de azeite
  • 1 quilo de camarão médio temperado com sal, pimenta do reino e suco de 1 limão
  • 1 cebola média picada (140 g)
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pimentão amarelo picado (200 g)
  • 3 tomates sem sementes picados (360 g)
  • salsinha e cebolinha picadas
  • sal a gosto
  • queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo – Purê

Em uma panela em fogo médio derreta a manteiga e doure o alho. Acrescente o leite, a mandioquinha amassada, o creme de leite, misture bem, acerte o sal e transfira para um liquidificador. Bata bem e reserve.

Modo de Preparo – Camarão

Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o azeite e doure bem os camarões temperados. Retire os camarões e reserve. Na mesma frigideira coloque um pouco mais de azeite, em fogo médio e doure a cebola e o alho. Acrescente o pimentão, os tomates, a salsa e cebolinha, mexa e apague o fogo. Fora do fogo adicione os camarões refogados, acerte o sal e reserve.

Modo de Preparo – Montagem

Em potes individuais untados coloque o purê, o molho de camarão e cubra com um pouco mais de purê. Salpique queijo parmesão ralado a gosto e leve para o forno pré-aquecido a 180º C por 10 minutos até dourar. Sirva em seguida.